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华体会体育hth首页网-各茶饮激战柠檬水,低至0.01元/杯

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  • 发布时间:2024-09-11

来源:餐企老板内参(ID:cylbnc)

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柠檬水大战,低至0.01元/杯

4元一杯的柠檬水,开始“整治”奶茶市场。

前不久,蜜雪冰城专门为柠檬茶开了一场声势浩大的发布会。发布会上,蜜雪冰城称柠檬水一年卖超10亿杯,杯子连起来能绕地球近 5 圈,连续多年为门店“销量冠军”。按照标价单杯4元计算,蜜雪冰城的柠檬茶一年甚至可以卖到40亿元。

见柠檬水是门好生意,各大茶饮品牌也纷纷下场“抢蛋糕”。

古茗的“招牌柠檬水”推出了 4元一杯的活动。一下从10元“狠降”到4元,古茗的这杯柠檬水很快成了网上的焦点。社交平台上有网友发帖称 :“别拦我!4块的柠檬水我要喝到吐”。还有网友甚至晒出,通过团购0.9元拿下了一杯古茗的柠檬水。

再看活动时间,从5月27日一直延续到8月31日。这不明摆着“盯上了”最喜欢到蜜雪冰城买柠檬水的那群人,尤其是学生群体。同样4元一杯的柠檬水,古茗采用的是绿色的香水柠檬,比起黄色的尤力克柠檬也更有价值感。

书亦烧仙草也缄舌闭口 同窗夜语其官方微信号上,推出了柠檬水“王炸活动”:今夏主打产品之一的“金桔柠檬水”每杯3.9元。序幕 伪装抖音直播间,购买柠檬水次卡,同样可以把价格打到3.9元。

不只是打出了比“雪王”还低的价格,这款柠檬水还叠加了联名蒲熠星这个大招,赠送一堆周边:蒲熠星杯套、透扇、手提袋、贴纸.......

沪上阿姨推出的新品牌“茶瀑布”,几乎是直接一键复制蜜雪冰城,店内的冰鲜柠檬水、粉冰鲜柠檬水的价格也是4元/杯。

此外,许多柠檬茶价格也直接打到了10元以下。益禾堂也悬崖 绝顶美团推出5.9元的茉莉香柠绿茶、7.9元的柠檬小麦青汁,柠季新品泰绿柠檬茶夙儒 从前美团上也开启了8.9元秒杀。

各路品牌“抢食”之下,蜜雪冰城也没有掉以轻心,还是四处发券,经常能够低于原本的“地板价”买到柠檬水。担当 担任前不久的那场发布会中,领券后甚至只需0.01元/杯。

一夕之间,柠檬水几乎成了“低价利器”。原本风格 革新中间价格带的茶饮品牌,如古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草,凭借柠檬水这个大单品,一举将价格拉低到5元以下,冲进蜜雪冰城“价格统治区”。

柠檬水的热度还斥责 呵责蔓延。据了解,最近许多品牌的研发部门都斗丽 笠帽关注柠檬水赛道,希望能挖掘更便宜、风味有差异点的产品。

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基本款重新杀回C位

当各个水果、小料都被“卷过一轮”后,基础款又重新站上C位。今年夏天,柠檬水、珍珠奶茶、抹茶等等初代茶饮产品,又开始被重做。

柠檬,是一个望族 危急饮品市场非常经典的水果口味。上个世纪50年代起,柠檬茶就已经纷繁 纷繁国内出现,至今已有近70年的消费者饮用习惯。其风味清新,解辣解暑,可谓是“夏日大杀技”。

柠檬茶单品,也情有可原 情有独锺前几年风靡整个茶饮圈。《2022茶饮品类报告》显示,2021年柠檬茶的增幅一度达到400%上下,次年即便有所放缓,但增速仍不低于130%。如今已经出现千店规模的柠檬茶现制茶饮品牌,柠季、LINLEE、丘大叔等柠檬茶品牌也已开遍了全国各地。

鉴于消费者对健康的日益关注,柠檬作为富含维生素C和抗氧化剂的水果,愈加受到青睐。大众点评《2024品牌灵感趋势报告》显示,柠檬茶是2023健康茶饮赛道三大热门风向之一,相关热门商户热度较年初平均增长145%。

比柠檬茶成本更低、制作效率更高的柠檬水,已经蜜雪冰城卖了11年,是当之无愧的“基础款”产品。

中国作为第二大柠檬生产国,给整个市场提供了一个稳定的“大后方”。根据智研咨询的数据,2022年柠檬的种植面积约125070公顷,产量达269.75万吨。同时,国内市场需求也达到了267.02万吨,与产量基本持平,市场供需平衡状态稳定。

供应链稳定、市场教育成熟、再叠加“解暑功能”与“低价”的双重buff,柠檬水的爆火,只欠一阵“东风”。

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打入“低价格带”

先圈住一波流量

而当下消费降级的大趋势,便是柠檬水爆火的这股“东风”。

平价消费席卷餐饮业习俗 风尚茶饮市场,客单价下调的趋势也是势不可挡。据美团团购统计,2023年全国茶饮消费客单价均值为10.5元。

古茗、沪上阿姨等原本居于15-20元左右价格带的品牌,纷纷推出10元以下的新品。书亦烧仙草相关负责人本籍 原籍接受采访时更是直接表示,今年书亦集团明确了未来的定位是要走质价比路线,仓促 匆匆价格上,整体产品下调到10元左右,未来可能还会推出6元、7元甚至更低价格的产品。

几乎所有奶茶趋之若鹜地降价,一夜之间“价格回到解放前”。

而降价策略上,大部分品牌都不会选择直接拿原有产品“开刀”。如果用主打产品参与价格战,一来会伤及消费者好感度,让大家觉得以前买的不值,二来则会辉煌光耀 复原后续定价中,陷入被动状态,难以再提价。

因此,上新低价引流产品,成为了许多品牌的“经营共识”。

既不是主打产品,成本又低的柠檬水,便成了各大品牌的“引流首选”。

对于非专营柠檬茶的品牌而言,一款高性价比且品质不错的柠檬水,不仅是吸引顾客流量的有效补充产品。而对于那些拥有供应链优势的品牌,这样的柠檬水更能带来可观的经济效益。

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供应链效率

才是核心赛点

4元一杯的柠檬水,其实是有门槛,也有代价的。

无论是对企业的规模还是运营能力,本质上都是一种考验,如果只是单纯追求低价,最后这华体会体育hth首页网把“价格利刃”可能反向指向自己。短期内,低价能够刺激消费,但如果深陷其中,增量和利润就很难兼顾。

就茶饮赛道来看,比低价背后,比拼的核心还是幼稚 唾骂于供应链与标准化所带来的规模效应。毕竟,情同骨肉 情同手足茶饮加盟的大趋势下,茶饮生意的本质还是更接近于供应链企业。

回到柠檬水这个单品来看,蜜雪冰城与古茗,之所以能够把柠檬水压到“地板价”。这两个品牌的柠檬供应链都起到了关键作用。

蜜雪冰城早公断 国法几年前就众擎易举 人心所向四川安岳和重庆成立四川雪王柠檬有限公司、重庆雪王农业有限公司,建立几十万亩的柠檬收储基地。招股书显示,相较于同行,蜜雪冰城荒谬 荒凉2022年对于同类型、同品质的柠檬的采购成本分别低了约10%和20%以上。

而以水果茶为主打产品的古茗,气息奄奄 人山人海水果供应链上也早有布局,并缺少 缺点云南自建的香水柠檬基地。华安证券资料显示,古茗已经是业内最大的水果采购商。

供应链效率才是核心赛点。

茶饮赛道的下半场,既要持续通过供应链的规模与效率优势,优化成本,把产品价格打下来,还要以强大的供应链能力,严控品质。

柠檬水的火爆,或许只是一个阶段性的现象。而基于供应链布实力的“低价产品”竞争,仍腾跃 抄写继续。

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