1. 菜刀辣椒鱼头打一菜名,湘菜同川菜你偏爱吃哪种?
谢谢邀请。
四川人,肯定喜欢川菜。在湘西吃过湖南莱,感觉没有川莱的麻辣鲜香。川莱中又特别喜欢家乡菜。家乡自贡的盐帮菜真的好吃,不知川中老乡感觉如何。
川外的朋友口味各异,说好说歹不存在。各人所喜。但作为川中土生土长的自贡人主要还是更喜自贡味。其他地方也有我喜欢的,如宜宾的白肉,仁寿冷锅免,成都夫妻肺片,麻婆豆腐,重庆的火锅。自贡的火边子牛肉,冷吃免,冷吃牛肉,麻辣鸡,竹笋烧鹅,牛富烘肘,水煮肉片,酸菜鱼……。总之花样繁多,鸡鱼兔,牛羊猪,各种做法枚不胜举。当然,决无贬低湘菜的意思,只是自幼长成的味蕾,吃家乡菜合口味而已。
2. 湖南菜的菜名有没有非常有意思的?
我知道的有剁椒鱼头,辣椒的香辣混合着鱼头的鲜香,肥而不腻,肉质细腻,口感鲜香,是相当不错的,剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头,剁椒为主料,配以葱姜蒜,豉油制作而成,色泽鲜亮。
东安鸡,口感脆嫩,酸辣爽口,营养丰富,香、辣、酸、甜、嫩、脆六味俱全。东安鸡历史悠久,历经三个朝代的演变,也是国宴菜谱之一,湘菜之首。
辣子鸡也是湖南名菜,外焦内嫩,麻辣鲜香,色泽金黄,味道鲜美而著称。湖南因气候潮湿,因此湖南人养成爱吃辣的习惯,辣子鸡也是他们的最爱之一啊!
3. 什么是八大菜系?
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。
一:川菜 四川菜系川菜由重庆、成都及川北川南的地方风味名特菜肴组成,烹制方法有煎炒、爆、熘等近40种3000余种。
二:鲁菜 山东菜系鲁菜历史悠久,影响广泛,善于以葱香调味,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。
三:苏菜又称淮扬菜江苏菜系江苏菜用料以水鲜为主,刀工精细,注重火候,擅长烛、烟、熄、糯,追求本味,清鲜本和,咸甜醇正。
四:浙菜 浙江菜系杭州菜制作精细,变化多样;宁波菜鲜咸合一,注重保持原味;绍兴菜入口香酥绵糯,汤鲜味浓。
五:粤菜 广东菜系粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成,选料广泛广博奇异,善用生猛海鲜,刀工干练,清淡爽口。
六:湖南菜简称湘菜,以品种丰富,味感鲜明而富地方特色,名师辈出,自成一系而闻名于世。诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜牛里脊”片同薄纸,更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,巧夺天工。
七:闽菜 福建菜系闽菜经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成,清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜。
八:徽菜 安徽菜系皖南菜向以烹制山珍海味而著称,擅长炖、烧,讲究火功。芡大油重,朴素实惠。善于保持原汁原味。
4. 四字菜名?
您为什么要四个字的菜名呢您为什么要四个字的菜名呢?我认为如果你是想做餐饮行业的话,那你就必须得说自己会做这道菜,你把它做到菜单上面去就可以让客人点餐了,可是你如果不会做这个菜,你要他干什么呢?
另外就是说菜单为什么要是每个都是四个字的菜呀,有什么意义呢?能讲述一下吗?我觉得很有意思,你的行为。
那么,关于四个字的菜的菜名其实有很多,比如青椒炒蛋,辣椒炒肉,青椒炒肉,手撕包菜,蒜蓉菜心,蚝油生菜,木耳炒蛋,韭黄炒蛋,苦瓜炒蛋,香煎带鱼,红烧鲫鱼,香酥黄鱼,火爆腰花,香辣肥肠,酸菜肥肠,酸菜猪肉,麻婆豆腐,麻辣香锅,凉拌黄瓜,凉拌牛肉,凉拌茄子,凉拌秋葵。
除了那些我还可以告诉你,菜脯煎蛋,番茄炒蛋,铁板土豆,铁板茄子,铁板肥肠,干锅肥肠,干锅包菜,干锅土豆,水煮肉片,水煮牛肉,宫保鸡丁,鱼香肉丝,响油鳝丝,糖醋排骨,红焖羊肉,铁板鱿鱼,干锅鱿鱼,红烧茄子,鱼香茄子,铁板花菜,干锅花菜,一桶江山,虾仁滑蛋,叉烧滑蛋,辣子鸡丁,红烧鱼块,红烧排骨,红烧牛肉,红烧猪蹄。
还有以下菜品也是我特别喜欢的,比如油焖大虾,油爆大虾,红烧羊肉,红烧肘子,清炒时蔬,酸辣藕片,凉拌木耳,榄菜豆角,酸辣鸡杂,酸辣肥肠,酸辣藕片,酸辣白菜,干锅白菜,鸡汤白菜,豆芽炒肉,香辣毛肚,糖醋排骨,糖醋里脊,糖醋鲤鱼,香辣鸡丁,北京烤鸭,广式烧腊,豆角肉末,等等,都是四个字。
我觉得我上面说的这些菜的话,已经够你用很多的吧,上面有很多菜,也是我非常喜欢吃的,我经常也会在外面点,或者是自己在家里做。
如果您是开餐饮的,我非常的开心,希望你能做出美味的食物,让大家吃的放心,吃的开心,祝你生意兴隆,发大财,,一切顺利,祝你开心每一天。
如果说您觉得上面那些菜还不够的话,可以继续再给我留言,我会继续写给您,希望您能满意,谢谢。
5. 一把刀一把辣椒一个鱼头什么意思?
这几个加在一起就是一道名菜:剁椒鱼头,
其中刀寓意剁,这个动作是用菜刀进行,所以用菜刀。第二则直接指辣椒,而第三也是直指鱼头。因此答案是剁椒鱼头。
剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜,尤以湖南湘潭所作最为出名,风味独具一格。
6. 仰望星空是哪里的梗?
仰望星空是英国的一道黑暗料理,原名叫Stargazy pie又名为地狱咏唱,主要材料有纯面粉、沙丁鱼、盐、胡椒、洋葱末、鸡蛋等。英国菜名,Stargazy pie。直译过来就是仰望星空。著名黑暗料理之一。又被称之为死不瞑目。网络上的梗从大众文化批判的角度来说,这是大众创造属于自己的话语体系以求获得话语权,并瓦解既有权力者的话语体系的具体表现,是一种对意义赋予权的争夺。
从群体传播的角度来说,创造群体内特有的符号系统可以帮助区别群体内外的成员,并强化群体成员间的认同,这就像一种特定的仪式一样,标志着个体的社会身份。
7. 餐饮行业的发展前景怎么样?
个人认为前景非常不错!
古语云:民以食为天,由此可见吃的重要性!一日三餐吃什么?聚会吃什么?客人来访吃什么?接待客户吃什么?宴请领导吃什么、、、、、、吃始终是贯穿我们生活的方方面面!
因此餐饮前景是非常不错的,但餐饮也是很多创业者的噩梦。餐饮亦并非我们想象的这么简单的!
作为在餐饮里摸爬滚打了几年的我,向大家推荐几个我看好的餐饮项目!
一、火锅
这几年火锅的火爆程度相信大家是有目共睹的!火锅简直成了重庆的名片!带来的利润何其可观!
有二十万,还能融点资的题主,完全可以考虑下投资个火锅店。只要味道够,有特色,完全没问题的!当然,记得结合当地口味进行适当调整,一定要迎合消费者的口味!
二、小型酒楼
考虑到题主的资金情况,酙酌再三,推荐这个项目!
以我们当地实际情况来看,这种小酒楼一般就五十桌左右,带几个包间就0K了!
经营范围:承接中低档宴席,和同事朋友之间的家餐等!
要求:包间有机麻,环境中等,装修简洁明了大气。菜品可选择性强,宴席套餐大气!菜的味道必须要大众化中有特色创新!
以上为一点个人愚见!希望能对题主有帮助!