1. 山药过敏怎么才能止痒，山药怎么去粘？
一、醋水浸泡
新鲜的山药含有大量的粘液，其实山药中的粘液可是一种好东西，它是一种多糖蛋白质的混合物，主要成分为黏蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。想要去除山药的粘液，可以放入醋：水=1：20比例的醋水中，煮4～5分钟后，捞起泡入凉水里，即可去除粘液。
二、蒸煮
先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾凉后去皮。或是可以把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液。
三、秒过沸水
山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。
四、如何去除粘在手上的山药粘液
1、水冲：大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
2、火烤：也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
3、花露水：花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。
4、热水：在热水(自己能承受的温度，最好不要温水，没什么效果)里泡几分钟，能有效的止痒。
5、食盐：用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳，一定要泡不是洗，洗的没效果。
2. 去山药皮手不痒的窍门是什么？
有很多人在削山药皮或是洗山药的同时都会遇到手痒的问题
为什么削山药皮手痒？这是一种接触性皮炎的现象，通俗的说就是过敏的一种。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒。
避免手痒的办法：1、带上手套清洗山药
最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。
2、用煮开的热水烫一下。
把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。
3、醋泡
在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿
一不小心，弄的手痒后的办法：1. 抹醋
先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
2. 火烤
也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
3. 搓米
把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
4. 热水泡
用手放入热水泡5分钟，就不痒了。
5、肥皂水
或者是用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。
6、生姜涂抹
不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，也可以止痒。
作者：营养师姜丹
3. 削山药过敏是怎么回事？
山药皮里含有皂角素，去皮的时候在山药的表面会出现一种黏液，让人感觉手很黏很滑。很多人都不知道要戴手套去山药皮，直接拿着就削皮。结果就把那种滑滑的粘液弄到满手都是，甚至弄到脸上，引起皮肤过敏，脸、手红痒不已 。
这是因为山药里去皮后，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏。人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。出现过敏症状的时间往往会略有差异，有些人反应很快，边切手就痒；也有人要过一段时间才会有反应。
手洗山药后，不管过敏轻重，都不要把沾满了胶质的双手在身体各处乱抓，否则，那个胶质沾到哪里的皮肤，哪里就会痕痒。
山药粘液引起的过敏现象一般不会持续很久，半天或者一天可以自动消失。但是当时很痒也可以用以下方法止痒：
一、在手上抹上醋，稍等一会，然后用水冲洗，山药的胶质过敏源是碱性物质为主，可以用酸性物质来中和。
二、在热水里面泡几分钟，能有效止痒。
三、也可以在热水里面加盐泡，效果会更佳。
四、可以用清水冲洗后，搽上清凉油或者风油精。
五、可以用肥皂、洗手液、洗洁精清洗。
为了预防削山药的发生过敏，可以在削皮的时候套上保鲜袋或者戴上手套。
4. 刚刚削了一个淮山？
刚刚学了一个淮山。现在手上痒的要命，是什么原因呢？
日常生活中常常会遇到这样一些应急的问题，刚刚、就在刚刚，我忘了带手套给淮山削皮，刚刨完皮手上多个部位奇痒无比，赶紧临时抱佛脚，到处翻找资料，挨个试了好几个方法，现在把我的体会写出来，分享给大家。
为什么会痒？山药的粘液中含有丰富的植物碱和皂角素，如果沾到皮肤上就会出现瘙痒、过敏的症状！
用肥皂洗手第一个想到的办法就是用肥皂洗手，用流水冲洗干净手，涂上碱性肥皂，搓洗2-3分终，再次冲洗干净；
用盐搓洗食盐是最容易找到的东西，再用盐搓了搓，冲洗干净；
用白醋搓洗用白醋涂抹在手上停留几分钟，冲洗干净；
烤火打开煤气炉开中小火，手痒的地方远距离烘烤，不断转动手臂，烘烤痒的地方；
涂风油精刚好家里有风油精涂抹在手上痒的地方，不知道是使用了若干个办法之后，开始起效果了，还是涂风油精这个办法对我最管用， 总而言之涂抹之后，奇痒无比的感觉瞬间消失。
结语这是个教训，以后记住给淮山刨皮，最好的解决办法一定要带一次性手套；切记千万不要用肥皂洗手，不要用手挠。第一时间用热水冲洗后涂抹风油精立竿见影！
我是丫头，感谢您的阅读，一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食，分享小确信，感恩点赞和关注我的每一位朋友，下期再见！
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5. 削淮山后皮肤痒有什么速效方法止痒？
削淮山，芋头手皮肤痒，可用毛巾将手上水份擦干后，在煤气炉火上，手稍烤一下火，立马可止痒。
6. 切山药手痒怎么办？
切山药手痒，可能是过敏引起的，因为由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，所以在切山药的时候要戴上手套，避免引起皮肤不适。如果已经引起过敏，可以把手洗净用热火烘烤一下，但要避免烫伤，或者用热水洗手，然后用白醋搓搓手，都会止痒。
7. 应该怎么处理才能快速缓解？
你在刮山药皮的时候出现了手部瘙痒，可能是发生了过敏，因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起过敏而发痒。
快速缓解的办法有：
1、热水浸泡可准备一盆热水，将手放入热水中浸泡数分钟，水温50-55度左右，以自己能承受的温度为宜，可以止痒，亲测有效。用食用盐搓一搓再泡在热水里，效果会更好。2、涂抹白酒先用肥皂把接触过的皮肤冲洗干净，然后涂抹白酒，待其自己挥发，挥发后再用肥皂洗干净即可止痒。3、涂抹食醋利用酸碱中和的原理止痒。先用水冲洗接触过的皮肤，然后涂抹食醋，保留一会再冲洗干净。这些东西我们家庭的厨房里一般都有，我们可以就地取材，非常的方便。
预防的办法有：其实刮山药皮的时候，先带上手套，避免皮肤与山药中的皂角素或黏液里含的植物碱直接接触，完全可以杜绝刮山药皮手痒的问题。
