1. 茄子怎么炒好吃又简单的做法，紫茄子如何炒好吃不用油炸？
食材： 紫色茄子，葱花，生抽，白糖，瘦肉，盐，淀粉。
烹饪步骤：
1、准备好新鲜的紫茄子，把茄子切成滚刀块，然后放进料理盆中加入少量的盐腌制一下。
2、 把紫皮茄子切成滚刀块儿，然后放进料理盆中加入适量的盐盐，吃期间我们要用筷子或者手搅拌一下，可以让盐能够充分的融入到茄子里面，腌制的时间大约是20分钟，让茄子稍微出水，后期也能够入味。最关键的是，经过这样的处理，茄子也没有以前那么吸油了。
3、 把瘦肉切成丝了以后，加上一勺生抽和一勺淀粉搅拌均匀了以后放在一边腌制片刻。
4、 在不粘锅里面倒入食用油，油尽量少一点，也不用放得太多。把油烧热了以后将肉丝下进去，开始翻炒，将肉丝给炒到断生。
5、然后再将腌制过后的茄子也下进去翻炒几下，把锅盖盖上开始全程不要加一滴水，这样做出来的口感更好。
6、 按得差不多了以后就可以揭盖儿把白糖下进去，因为之前加过盐，所以就不用再另外加盐了，要是不确定的可以自己尝一尝，要是淡了的话可以酌情加一些。
2. 番茄炒茄子条最好吃的做法？
番茄炒茄子条是一道非常经典的家常菜，下面是最好吃的做法：
首先，将茄子切成条状，用盐水浸泡10分钟去除苦味，然后沥干备用。将番茄切成小块备用。
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至金黄色，再加入番茄块翻炒。
接着，加入适量盐、白糖、鸡精、酱油等调味料翻炒均匀，最后加入适量水，烧开后转小火焖煮5分钟即可。这样做出来的番茄炒茄子条口感鲜美，色香味俱佳，非常下饭。
3. 如何炒茄子好吃又简单？
食材：猪肉50g、茄300g、红椒少许、香葱1棵、蒜1瓣、姜1片、绍兴黄酒1汤匙、生抽1汤匙、香醋2茶匙、白砂糖1茶匙、盐1小撮、油2汤匙
步骤
1、首先就是将茄子洗干净了，然后切成滚刀块，在盐水里面浸泡15分钟，然后就是捞出来，将水分沥干了，将红椒、香葱、蒜和姜都切碎了。
2、在锅里面倒入适量的食用油，用大火烧到6成热的时候，就是将茄子放入进行煸炒，炒到软了，就盛出来，备用。
3、然后就是继续加热锅，在里面将葱姜蒜放入，煸炒出香味，将猪肉放入翻炒到变色，烹入绍兴黄酒，再将香醋和生抽放入。
4、然后就是将茄子放回到锅里面，一起炒，放入白砂糖和盐进行炒，在出锅之前就是将红椒岁放入翻炒均匀了。
4. 西红柿炒茄子怎么做好吃？
1、准备20毫升花生油、10毫升酱油、10克盐、10克糖、2瓣蒜、一段葱、一个茄子、5克十三香、2个西红柿。
2、把西红柿洗净并切块，茄子清洗切块。
3、葱切斜片，姜切丝，蒜切片。
4、锅中倒入花生油，油热放入葱姜蒜爆香。
5、放入茄子，加入清水翻炒。
6、水干放入西红柿，再加清水，加入酱油、糖、盐翻炒。
7、上色均匀后出锅即可。
5. 贫穷料理炒茄子条最好吃的做法？
主料:茄子一个
辅料:酱油3勺 醋4勺白糖2烧 盐5g 淀粉适量 蚝油少许
1.把茄子洗干净，这里我没有去皮，因为皮是很有营养的。切成条，大概1厘米宽度的长条
2.炒锅里放入食用油，稍微比平时炒菜多一些，因为茄子喜油。
3.把切好的茄条放入热油锅里，翻炒。
4.把茄条翻炒到软了，熟了就可以了。喜欢火大的可以多超一会。不过个人觉得，不用那么火大哦。
5.茄条翻炒需要过程，所以我们可以准备调料，醋4勺，酱油3勺，白糖2勺，盐5g，淀粉一些大概一大勺，耗油可以不放，不过放上会更鲜。
6.把调料放入锅里，然后快速翻炒
7.一定要快速的翻炒，等把汤汁都吸收好了，放入盘子就可以了。
6. 茄子把怎么炒好吃？
先炒个快手的蒜蓉酱，蒜蓉爆香，加点酱油、蚝油调出咸鲜味。
7. 茄子炒粉丝家常做法？
茄子炒粉丝是一道既美味又健康的家常菜品，其做法非常简单，下面我们一起来看看具体步骤：
1. 准备食材：茄子、粉丝、葱、姜、蒜、香菜等。
2. 将茄子洗净切成片状，粉丝提前泡软。
3. 热锅热油，放入葱姜蒜香料爆香。
4. 将茄子片倒入锅中，快速翻炒，煸炒至茄子片软糯。
5. 加入泡软的粉丝，加少量盐、鸡精和适量的水，继续翻炒，直至粉丝煮熟。
6. 最后撒上香菜末煸炒均匀即可。
注意：在烹饪过程中切忌让茄子过度炒煮，以避免茄子绵糯而口感变差。
